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哥倫比亞單品17目|義式咖啡

哥倫比亞單品17目|義式咖啡

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商品描述

 哥倫比亞單品17目 (SUPREMO)
   咖 啡 豆 資 訊 :
  • 產國 : 哥倫比亞
  • 處理 : 水洗
  • 烘焙度 : 中烘焙
  • 風味 : 堅果/榛果/焦糖

烘豆師筆記:

南美洲著名的哥倫比亞是歷史悠久『咖啡生產大國』,堪稱最佳『女配角』,雖沒有強烈的水果香氣,但整體[酸、甜、苦、醇]平衡風味,令許多老饕們流連忘返!
中度烘焙凸顯地域特有的堅果、榛果風味,適合各種心情,任何情境好好的品嚐與享受

哥倫比亞是世界第二大的咖啡出口國,主要出品阿拉比卡咖啡,並以水洗處理法為主,風味品質優異、平衡,位於在南美洲的西北角,是太平洋和大西洋的海港港口 ,從南到北由安地斯山脈貫穿,擁有多樣化的生態環境,海拔1200-2000公尺。由於緯度橫跨,一年有兩個採收季節,主要產季為10月到1月,次要產季為4月到7月,商業用豆產區MAM分別是梅德琳Medillin(Antioquia )、亞美尼亞Armenia、馬尼薩萊斯Manizales(Caldas)在右側的安達斯山脈,精品豆產區位於哥倫比亞的南邊主要為考卡Cauca、薇拉Huila、多利馬Tolima和那玲瓏 NARIño.哥倫比亞咖啡以顆粒大小分級,Supremo為最高級17目以上,其次為Excelso16目~14目。

單品濾掛緣由 :



不管身在哪個國家,都一定會發現咖啡店玲瑯滿目的咖啡廳,不難看出大家對咖啡文化的熱愛,看似不起眼的小店,    裡面卻有偷不走的專業氛圍,連鎖咖啡店,吸引了許多上班族、學生在店內待上一整天的時間,說明了「咖啡」成      為了我們生活中很重要的角色。

一位咖啡師朋友曾經告訴過我:「咖啡就像是在說故事,喝下去有人在身邊告訴你味道解說豆子的特性、風味,你      才能慢慢感受、品嚐咖啡在口中釋放的風味」。

於是一直在想,如果我們運用專業的設計包裝,成為消費者的咖啡師,教導他們了解到自己所愛的風味是什麼豆子、淺焙還是深焙都能學習認識。

最後決定用SCAA國際咖啡風味色輪,依照每支豆子的風味去選擇最合適的風味色號,這樣一來不僅僅是在包裝上有    更搶眼的色系,更能讓消費者透過色輪去了解前、中、後的咖啡風味,也能以顏色去找尋自己喜愛的方向~

千萬別再以為我們只是很繽紛的咖啡而已~

義式精品咖啡內容:(濾掛式咖啡x20入)






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